海口椰丝糯米粑通过市级非遗初审 琼侨文化活态见证飘香百年

　　清晨五点的博爱南路上，68岁的吴阿婆已经开始准备当天的椰丝糯米粑。她将新鲜采摘的老椰肉刨成细丝，与浸泡过夜的山兰糯米混合搅拌。"椰丝要现刨才香，糯米得用五指山的山兰稻，这样做出来的粑才有灵魂。"吴阿婆边说边将混合好的原料填入香蕉叶中，手指翻飞间，一个个翠绿的小方包已整齐码入蒸笼。蒸制过程中，椰香混合着蕉叶的清香弥漫整条老街，这是海口人最熟悉的晨间味道。

　　这道承载着琼岛记忆的传统小吃，历史可追溯至明清时期。据《琼州府志》记载，早期下南洋的琼侨将东南亚的椰香点心与本地糯米结合，逐渐演变成独具特色的椰丝糯米粑。在骑楼老街的"琼香园"店铺里，第四代传人陈明辉正在尝试创新。"我们保留了古法石磨磨浆工艺，同时开发了低糖版和添加斑斓叶汁的绿色版本。"他展示着新设计的文创包装，这些融入黎族图腾的礼盒已通过电商平台销往全国各地。

　　海口市餐饮烹饪行业协会最新数据显示，目前全市有83家专营椰丝糯米粑的店铺，年消耗椰子超200万个。在近期举办的"海南传统美食展"上，这道小吃斩获"最受欢迎伴手礼"称号。评委会特别指出，其"软糯不粘牙，清甜不腻口"的特质完美诠释了琼式点心的精髓。

　　非物质文化遗产保护专家符小娟透露，海口椰丝糯米粑制作技艺已通过市级非遗初审。"这不仅是味觉传承，更是琼侨文化的活态见证。"她说。如今，这道穿越数百年的甜蜜滋味，正以新旧交融的方式延续着椰城的烟火故事。